LA FÊTE DES SAINTES FÉES











Pommes au four à la cannelle et au miel
- 4 grandes pommes
- 2 petites pommes
- cannelle
- un peu de sucre
- miel
Mode de préparation:
Premièrement on coupe un chapeau dans la partie supérieure de la pomme.On retire l’ intérieur avec soin, sans arriver au fond.
Les petites pommes sont pelées et coupées en petits morceaux.
Les quatre grosses pommes dont vous avez supprimé la colonne vertébrale sont remplies de petits morceaux de pomme. Saupoudrer de cannelle et couvrir de miel.
On ajoute un morceau de sucre, on recouvre avec le chapeau, on met dans une forme de pâte et pui son met au four pendant 10-15 minutes.
Temps de travail: 30 minutes
Coût: env. 3-4RON
Tomates farcies
Ingrédients :
300 grammes de mélange de viande (porc + bœuf)
Une petite tasse de riz
8 belles tomates
Persil et aneth
1 œuf
50 ml d’huile
1 cuillère de sauce tomates
1 petite cuillère de farine
Sel
Poivre
De la mie de pain
Mode de préparation :
Hachez de la viande avec les oignons, les herbes et la mie de pain. Vous ajoutez à ce mélange le riz lavé et séché, une petite tasse d’eau froide, sel, poivre et l’œuf entier. Mélangez le tout.
Coupez un chapeau à chaque tomate et évidez-les à l’aide d’une petite cuillère. Gardez le contenu de la tomate dans un bol. Remplissez les tomates avec la composition préparée en amont.
Séparément, mélanger la farine avec l’huile et avec la sauce tomate. Ajouter de l’eau pour couvrir les tomates farcies, ainsi que le contenu de la tomate précédemment enlevé. Ajouter le mélange de farine, huile et sauce tomates sur les 8 tomates farcies.
Mettez au four pendant une heure.
Ce plat peut être servi avec de la crème fraîche.
Temps de préparation : 1 heure + 1 heure au four
Coût : 14 lei
Soupe de tomates
2 kg tomates
2 oignons
4 poivrons
1 cuillère à soupe de riz
Sel
Mode de préparation :
Dans une casserole avec 1,5 litre d’eau, ajoutez les oignons épluchés et les tomates épluchées et épépinées découpées en deux. Le contenu ainsi préparé est mis à cuire. Lorsque les oignons sont bouillis, vous séparez le jus et les légumes et vous remettrez à cuire le jus de légumes tout seul. Après avoir enlevé les pépins des poivrons et les avoir coupé en lamelles, ajoutez-les avec le riz dans le jus de légumes. Ajoutez du sel et laissez bouillir jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Cette soupe est généralement servie froide.
Temps de préparation : 1 heure
Coût : 12 lei
UNE PETITE POMME POUR UN GRAND HOMME
LE POMMIER
Le pommier est un arbre fruitier cultivé chez nous dans les régions collinaires. Il y en a plus de 200 variétés.
Le pommier a un tronc haut (plus de 10 m) et une couronne richement et fortement ramifiée et des fleurs blanches-roses groupées. Le fruit, la pomme, nommée aussi en roumain « poamă », a des couleurs et des dimensions en fonction de la variété. Le pommier peut atteindre l’âge de 150 ans mais la plupart des variétés atteignent 20 - 45 ans.
La pomme est l’un des premiers fruits consommés, après les agrumes, les bananes et les raisins.
Son importance :
dans l’alimentation grâce à son contenu riche en vitamines, sels, sucres, acides organiques la pomme est très appréciée comme aliment ;
- dans l’industrie elle est utilisée pour la fabrication des compotes, des confitures, du cidre, du vinaigre, de l’eau de vie ;
- la médecine humaine la recommande dans l’asthénie, l’anémie, l’obésité les maladies du foie, les maladies cardio-vasculaires, les troubles de vue ;
- la pomme est connue aussi dans la cosmétique comme tonifiant des tissus et pour le blanchiment des dents ;
Les fleurs des pommiers sont cherchées par les abeilles , la production de miel est de 30-40 kg /ha ;
- le pommier est aussi un arbre ornemental, utilisé dans les parcs et les jardins ;
- l’écorce du pommier peut être utilisée dans la teinture des fibres naturelles donnant les nuances de jaune, vert, gris.
Traditions :
Le pommier comme arbre de la vie exprime dans la croyance populaire le désir de l’abondance et de la permanence. Ses fleurs sont la joie du printemps, le symbole de la beauté, de la jeunesse, de la chasteté, ses fruits sont les dons de l’automne et la joie de l’hiver.
On met des branches de pommier dans l’eau pour qu’elles fleurissent jusqu au Nouvel An. Les enfants les utilisent quand ils chantent des noëls, elles symbolisent d ‘ailleurs l’abondance, la santé et le bonheur.
Tartes, gâteaux et desserts à base de pommes :
- gâteau aux pommes
- tarte aux pommes
- beignets aux pommes
- compote de pommes
- pommes au four au miel et à la cannelle etc
Am venit aici la voi, am venit aici la voi
Cum e datina la noi, cum e datina la noi
Sculaţi gazde nu dormiţi, vremea e sa va treziţi
Sculaţi gazde nu dormiţi, vremea e sa va treziti
Casa sa vi-o maturaţi, flori de mar
Masa sa vi-o incarcaţi, flori de mar.
Casa sa vi-o maturaţi, flori de mar
Masa sa vi-o încarcaţi, flori de mar.
Noi umblam a colinda, di l-o casa la alta
Noi umblam a colinda, di l-o casa la alta
Si venim cu Domnul bun, flori de mar
Ca e sara de Craciun, flori de mar.
Si venim cu Domnul bun, flori de mar
Ca e sara de Craciun, flori de mar.
UNE GRANDE TOMATE POUR UNE BONNE SALADE
LA TOMATE
C’est une plante herbacée originaire de l’Amérique de Sud, cultivée pour son fruit charnu, l’un des légumes les plus importants de l’alimentation humaine et qui se consomme frais ou conservé.
La tomate a été introduite en Europe au XVI-e siècle par les Espagnols, d’abord en Espagne et puis en Italie. En Roumanie elle est cultivée depuis le XIX-e siècle.
La tomate est sensible au froid et exige beaucoup de lumière et d’eau.
Ses fruits sont très variés par la taille, la forme et la couleur :
- leur taille va de quelques grammes (tomate cerise) jusqu à 500 gramme ou même plus ;
- leur forme est généralement sphérique mais il en existe en forme de coeur ou poire ;
- leur couleur est verdâtre au début, rouge à maturité mais il en existe des blanches, des jaunes, des bleues, des violettes, des oranges et des bicolores.
Son importance
Dans l’alimentation elles sont consommées fraîches dans les salades ou saumurées pendant l’hiver.
Dans l’industrie alimentaires pour fabriquer des conserves, de la pâte des tomates, des jus plus ou moins condimentés.
Dans la biothérapie, la tomate est un atout dans la lutte contre le vieillissement. Naturellement riche en lycopène, la tomate mi-fruit mi-légume est un concentré de santé.
Des études démontrent son action préventive contre le développement de certains cancers, notamment de la prostate et du poumon, grâce à sa forte teneur en lycopène, qui lui donne sa belle couleur rouge . Par ailleurs, sachez que la tomate cuite, en particulier dans un peu d'huile, en contient significativement plus que le fruit cru. A privilégier donc sauces, coulis, jus et même ketchup, pour faire le plein de ses bienfaits.